14.07.2011
Sparkling Mixology Tour mit Perrier
PERRIER, c’est differrent. Die PERRIER Masterclass erfrischt Berlin, Köln und München. Der Refresher – neu interpretiert und einzigartig im Geschmack. Außergewöhnliche Cocktailkreationen, Mixturen und Rezepte begeistern die Szene. Abschreiben – eindeutig
Man nehme: eine Prise Cocktailwissen, einen Barkeeper, eine angesagte Location. Füllen Sie diese mit wissbegierigen Teilnehmern auf und geben Sie zum Abschluss einen großen Schuss PERRIER dazu – voilá, die PERRIER Masterclass. Der Weltmarktführer im Bereich Sparkling Waters belebt nicht nur mit seinen Milliarden Bubbles, sondern PERRIER erfrischt in diesem Jahr auch den Geist. Die Masterclass, bestehend aus Barkeepern, Connaisseuren und Betreibern von Gastronomie-Objekten, lauscht den Ausführungen von Mixologist David Wiedemann. Wiedemann, gelernter Gastronom und Inhaber der bekannten Reingold Bar sowie der Barschule Berlin, mixt und erklärt die neuen Drinks, die für jeden Gastronomen eine Bereicherung auf der Getränkekarte bedeuten. Besonders in den schwülen Sommermonaten ist PERRIER die perfekte Abkühlung und der ideale Begleiter für heiße Nächte. Und nicht zuletzt höchst spannend im Betriebsergebnis (siehe Rechenbsp. „Perfect Serve”). Angefangen beim „Perfect Serve“ bis hin zu molekularen Cocktails lernen die Gäste simple und herausfordernde Variationen mit PERRIER kennen und tauchen tief in frische Geschmackswelten ein. Klassische Variationen werden aufgegriffen, weiterentwickelt und schließlich absolut modern inter- pretiert: molekulare Versionen mit futuristischem Minz-Gelee, Mojito-Schaum oder sogar „Cassis-Kaviar“ als Sirup-Perlen.
„Learning by doing“ lautet das Motto. Unter Anleitung von Wiedemann wird mit frischen Zutaten und exotischen Geschmacksnoten experimentiert. Ein besonderes Highlight ist der „Whis-Per“, Whiskey mit PERRIER, welcher bereits in längst vergangenen Zeiten unter Mitgliedern der englischen Aristokratie sehr geschätzt wurde. Abgewandelt mit etwas Chili, Nelke oder Vanille entwickelt der legendäre Drink einen ganz eigenen Charakter. Die traditionelle und typisch französische Art ein
PERRIER zu genießen, ist pur mit einer Zitronenscheibe und ohne Eis. Eine weitere klassische Variante ist die Kombination mit verschiedenen Sirupsorten, wie beispielsweise Minzsirup für einen „PERRIER Menthe“. Als „Perfect Serve“ bezeichnet man hierbei die optisch ansprechende Präsentation: Die kleine Flasche wird mit Sirup oder Zitrone im passenden Glas auf einem kleinen Tablett serviert. Et voilá – so sieht französische Etikette aus! Die PERRIER Masterclass zieht übrigens weiter. Die nächste Unterrichtsstunde findet in Hamburg statt. Wer hier sitzen bleibt, der hat alles richtig gemacht, denn dann haben die Cocktails überzeugt. Am besten planen Sie für Ihre Gäste auch schon die nächsten Extrastunden ein.
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